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Bunter Tomatensalat mit Avocadodressing

Das Wetter ist in letzter Zeit ja mal wieder sehr trist und grau, weshalb die Sehnsucht nach Sonne und Vitamin D immer mehr wächst. Ich kann es gar nicht mehr erwarten endlich wieder mehr draußen sein zu können. Eine meiner liebsten Beschäftigungen zum Sommeranfang ist es, meinen Balkon zu bepflanzen. Wir haben Gott sei Dank einen sehr großen Balkon, somit haben wir reichlich Platz für Möbel, Pflanzen und einen großen Grill. Dieses Jahr…

Gemüsepizza

Eigentlich müsste ich es „Kater-Pizza“ nennen, denn meistens gibt’s bei uns am Tag nach dem Feiern Pizza…vom Stamm-Italiener geliefert oder selbstgemacht (je nach Gemütszustand;) ) Mein Herd kann natürlich nicht mit dem italienischen Holzofen mithalten, weswegen ein Pizzastein auf meiner Shoppingliste schon ganz oben steht. Falls jemand da Tipps oder Empfehlungen hat, gerne her damit! :) Meine Lieblingspizza besteht meistens aus Mais, Artischocken, Champignons, Mozzarella und roten Zwiebeln. Diesmal hab ich das Ganze noch etwas aufgepimpt und auch zwei verschiedene Soßenbeläge ausprobiert. Mein neuer Favorit ist eindeutig Pesto! Demnächst werde ich mich auch mal an einem Boden aus Vollkornmehl probieren. Lasst mich gerne wissen, mit was ihr eure Pizza so belegt. Ich freue mich auf Inspiration. Hier nun die Zutaten für 2 normal große Pizzen: Teig: 400 g Dinkelmehl 250 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Hefe (trocken) 2-3 EL Olivenöl Zucker Salz Pesto: 1 großer Bund Basilikum 50 g Parmesan 25 g Pinienkerne 1/2 Zitrone (ausgepresst) Olivenöl Salz Pfeffer Belag: Pesto Tomatenmark Mini-Maiskolben Tomaten (verschiedene Sorten) Büffelmozzarella Rote Zwiebeln Pinienkerne Champignons Rucola Rettich-Kresse 1. Pizzateig: Zuerst gebt …

Bunter Rucolasalat

Wenn die Arbeitswoche stressig ist, dann versucht man meistens sämtliche Freizeitaktivitäten in das Wochenende zu quetschen. Ich wollte der Wand unserer Küche unbedingt einen neuen Anstrich verpassen. Deshalb war zum Kochen leider nicht so viel Zeit. Den Salat habe ich bereits unter der Woche abends mal eben „zusammengewürfelt“. Zuerst war es nicht als Blog-Rezept gedacht. Aber meisten entstehen genau dann die leckersten Kombinationen und…

Curryporridge mit Artischocken

Trotz täglichem Obst und Gemüse, dicken Jacken und Stricksocken habe ich es leider nicht geschafft, um eine Erkältung herumzukommen – letzte Woche hat es mich voll erwischt! Da es Sonntag endlich wieder besser wurde, hatte ich Lust etwas Neues auszuprobieren, wollte dafür jedoch nicht ewig in der Küche stehen. Noch inspiriert von unserer Englandreise, war Porridge als Hauptbestandteil relativ schnell klar. Da ich Samstag morgens immer mit…

Süßkartoffel-Risotto

Süßkartoffeln gibt es ja mittlerweile in jedem Supermarkt. Der Hype um dieses Gemüse ist von Amerika zu uns nach Deutschland geschwappt und scheint nicht abzureißen. Ich persönlich koche gerne damit, obwohl es natürlich besser wäre, auf das lokale Gemüseangebot zurückzugreifen. Leider habe ich bisher nur importierte Süßkartoffeln finden können, was klimatechnisch natürlich ein Minuspunkt ist. Der Geschmack ist für mich aber…

Violette Gnocchi mit Nuss-Pesto

Wart ihr schonmal im Perfetto in Nürnberg? Eine mega gut sortierte Lebensmittel-Abteilung im Karstadt. Dort findet ihr wirklich alles! Es gibt verschiedene „Ess-Stationen“, an denen man den Köchen direkt beim Zubereiten über die Schulter schauen kann. Außerdem bekommt ihr dort die ausgefallensten Obst- und Gemüsesorten, wie zum Beispiel die Trüffelkartoffeln „Vitelotte“. Das sind wunderschöne violette Kartoffeln, die vom Geschmack ein bisschen an eine Esskastanie erinnern. In der Hoffnung, dass sie ihre Farbe beim Kochen behalten, wollte ich unbedingt…

Indisches Curry auf Couscous

Endlich hatte ich dieses Wochenende mal wieder Zeit etwas aufwändigeres zu Kochen. Ich mag es ja, wenn Gerichte unkompliziert und schnell gekocht sind, vorallem abends nach der Arbeit. Aber wenn ich an einem Sonntag mal nichts, wirklich GARNICHTS vorhabe, dann verbringe ich mehrere Stunden in der Küche und tobe mich aus. Auf Pinterest habe ich vor Längerem ein Rezept …

Ingwer – Physalis Shots

Der Winter ist zwar eine meiner beiden Lieblingsjahreszeiten, leider aber auch die erkältungsreichste Zeit im Jahr. Ich selbst bin, Gott sei Dank, nicht sonderlich anfällig was Erkältungen angeht. Jedoch mein Freund erkrankt regelmäßig am fiesen Männerschnupfen. Um das so gut es geht zu vermeiden, packe ich ihn ständig mit gesunden, vitaminreichen Lebensmitteln voll. Da er meistens …