Obwohl ich noch nicht in Asien war, ist bei mir die asiatische Küche in Sachen Essen absoluter Spitzenreiter. Wenn alles klappt, dann werden mein Freund und ich Ende des Jahres nach Bali fliegen. Ich freue mich schon auf die endlos grüne Natur, die aufregende Kultur und vorallem das frische Essen. Erst heute habe ich mich mit Kimi darüber unterhalten. Sie hat mir vorgeschwärmt, wie viel besser Mangos und andere Früchte schmecken, wenn sie nicht während…
Unsere Kolleginnen im Büro sind alle riesengroße Naschkatzen. Somit ist man natürlich der Held des Arbeitstages, wenn man einen Kuchen mitbringt. Da ich meistens versuche, mir den Sonntag zum Entspannen und Kochen freizuhalten, schaffe ich es sogar montags mal etwas mitzubringen ;) So geschehen auch mit dieser leckeren Tarte. Ich habe fast das gleiche Rezept noch mit Kakaopulver im Test. Sobald ich dieses ausgetüftelt habe, werde ich es euch natürlich nicht vorenthalten :) Dieses hier ist mit Zartbitter Schokolade und deshalb nicht komplett zuckerfrei. Trotzdem hält sie sich auf der „Healthy-Skala“ noch ganz gut ;) Nun folgt das Rezept, ich wünsche euch viel Spaß damit. Zutaten (Form: 28 cm Durchmesser) Boden: 200 g Kürbiskerne 100 g Walnüsse 100 g Mandeln 1 EL Matchapulver 5 Datteln 2 EL Kokosöl 2 EL Agavendicksaft Füllung: 400 ml Kokosmilch 350 g Zartbitter Schokolade 1 EL Agavendicksaft 1.Boden: Das Kokosöl schmelzen und mit allen anderen Zutaten für den Boden in eine Küchenmaschine geben.Alles klein hacken und dabei aber aufpassen, dass es nicht zu fein wird. Die Masse mit einem Esslöffel …
Wart ihr schonmal im Perfetto in Nürnberg? Eine mega gut sortierte Lebensmittel-Abteilung im Karstadt. Dort findet ihr wirklich alles! Es gibt verschiedene „Ess-Stationen“, an denen man den Köchen direkt beim Zubereiten über die Schulter schauen kann. Außerdem bekommt ihr dort die ausgefallensten Obst- und Gemüsesorten, wie zum Beispiel die Trüffelkartoffeln „Vitelotte“. Das sind wunderschöne violette Kartoffeln, die vom Geschmack ein bisschen an eine Esskastanie erinnern. In der Hoffnung, dass sie ihre Farbe beim Kochen behalten, wollte ich unbedingt…
Als Dessert unseres Valentinstags-Menüs gibt es einen Klassiker etwas abgewandelt: ein Himbeer-Schokoladen-Tiramisu. Da sich die typische Farbe rosa schon in den anderen Gängen und sogar der Tischdeko wiederfindet, wollte ich das für den Nachtisch unbedingt weiterführen. In der Kombination mit dem dunklen Biskuit-Teig gibt es einen schönen Kontrast zu der hellen Creme. Wie schon beim Hauptgang …
Weiter geht es mir unserem Valentinstagsmenü :) Heute zeigen wir euch unseren Hauptgang – Schwarzes Risotto auf einer Creme aus roter Beete und Meerrettich, getoppt mit einer in Trüffelbutter gebratenen Jakobsmuschel. Dieses Gericht lässt sich super vorbereiten, sodass ihr während eurem Date nicht noch ewig in der Küche stehen müsst. Die Jakobsmuschel …
Lachstatar ist ein Klassiker bei uns zu Hause. Meine Mutter macht es eigentlich immer wenn sie Gäste eingeladen hat, was auch keine schlechte Idee ist, da man es sehr gut vorbereiten und eigentlich auch kaum etwas schief gehen kann. Da nun bald der Valentinstag ins Haus steht, hatten wir uns gedacht, ein passendes Menü für diesen Tag zu veröffentlichen und da durfte das Lachstatar meiner Mama natürlich nicht fehlen. Unser gesamtes …
Mein Essverhalten hat sich in den letzten Monaten ungefähr um 180 Grad gedreht. Vor ein paar Monaten noch absoluter Fleischfresser, bin ich aktuell voller Hoffnung irgendwann einmal komplett vegan zu leben. Um das auch wirklich durchzuhalten, habe ich ganz langsam angefangen und erst mal auf Fleisch verzichtet. Das fiel mir bisher nicht sonderlich schwer (bei Fisch wird das nochmal ein ganz anderes Thema). So langsam versuche ich auch meine üblichen Milchprodukte durch pflanzliche …
Zugegeben, Aufstriche sind meistens nicht gerade spannend. Aber manchmal ist mir der Frischkäse aus dem Supermarkt einfach zu langweilig. Deswegen hab ich mich bei diversen Instagram-Foodies mal inspirieren lassen. Daraus ist nun dieses Rezept mit Auberginen entstanden. Normalerweise steht …
Endlich hatte ich dieses Wochenende mal wieder Zeit etwas aufwändigeres zu Kochen. Ich mag es ja, wenn Gerichte unkompliziert und schnell gekocht sind, vorallem abends nach der Arbeit. Aber wenn ich an einem Sonntag mal nichts, wirklich GARNICHTS vorhabe, dann verbringe ich mehrere Stunden in der Küche und tobe mich aus. Auf Pinterest habe ich vor Längerem ein Rezept …
Beim letzten Koch-Tag mit Kimi wollte ich unbedingt einen Salat machen der zur kühlen Jahreszeit passt. Ich finds gut, wenn man sich auch mal an andere Sachen heranwagt und nicht immer nur einen 0815-Eisbergsalat mit Gurken und Tomaten macht. Also hab ich …
KiMa's Kitchen 