Wie Kimi bin ich (leider) auch ein ziemlicher Shopaholic. Klamotten und Wohnaccessoires sind der größte Stressfaktor für mein Bankkonto. Der bisherige Rekord von 7 Paketen auf einmal hat nicht nur die Kapazitäten unserer Wohnung, sondern auch die Nerven meines Freundes leicht strapaziert;) In den letzten Jahren kam dann noch die Liebe für Küchen Utensilien dazu. Zuletzt habe ich…
Das Wetter ist in letzter Zeit ja mal wieder sehr trist und grau, weshalb die Sehnsucht nach Sonne und Vitamin D immer mehr wächst. Ich kann es gar nicht mehr erwarten endlich wieder mehr draußen sein zu können. Eine meiner liebsten Beschäftigungen zum Sommeranfang ist es, meinen Balkon zu bepflanzen. Wir haben Gott sei Dank einen sehr großen Balkon, somit haben wir reichlich Platz für Möbel, Pflanzen und einen großen Grill. Dieses Jahr…
Eigentlich müsste ich es „Kater-Pizza“ nennen, denn meistens gibt’s bei uns am Tag nach dem Feiern Pizza…vom Stamm-Italiener geliefert oder selbstgemacht (je nach Gemütszustand;) ) Mein Herd kann natürlich nicht mit dem italienischen Holzofen mithalten, weswegen ein Pizzastein auf meiner Shoppingliste schon ganz oben steht. Falls jemand da Tipps oder Empfehlungen hat, gerne her damit! :) Meine Lieblingspizza besteht meistens aus Mais, Artischocken, Champignons, Mozzarella und roten Zwiebeln. Diesmal hab ich das Ganze noch etwas aufgepimpt und auch zwei verschiedene Soßenbeläge ausprobiert. Mein neuer Favorit ist eindeutig Pesto! Demnächst werde ich mich auch mal an einem Boden aus Vollkornmehl probieren. Lasst mich gerne wissen, mit was ihr eure Pizza so belegt. Ich freue mich auf Inspiration. Hier nun die Zutaten für 2 normal große Pizzen: Teig: 400 g Dinkelmehl 250 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Hefe (trocken) 2-3 EL Olivenöl Zucker Salz Pesto: 1 großer Bund Basilikum 50 g Parmesan 25 g Pinienkerne 1/2 Zitrone (ausgepresst) Olivenöl Salz Pfeffer Belag: Pesto Tomatenmark Mini-Maiskolben Tomaten (verschiedene Sorten) Büffelmozzarella Rote Zwiebeln Pinienkerne Champignons Rucola Rettich-Kresse 1. Pizzateig: Zuerst gebt …
Man hört ja immer wieder, dass man dem Körper so viel Gutes tut, wenn man auf Weizen bzw. Gluten verzichtet. Am Anfang dachte ich erst, das ist nur ein neuer Fitness-Trend dem alle hinterherjagen. Ich habe mich dann allerdings mal etwas näher damit beschäftigt und im „Selbstversuch“ Weizen für eine Woche komplett weggelassen. Tatsächlich habe ich mich viel besser gefühlt. Tagsüber war ich fitter und nachts konnte ich viel besser schlafen. Seitdem versuche ich, so wenig…
Wenn die Arbeitswoche stressig ist, dann versucht man meistens sämtliche Freizeitaktivitäten in das Wochenende zu quetschen. Ich wollte der Wand unserer Küche unbedingt einen neuen Anstrich verpassen. Deshalb war zum Kochen leider nicht so viel Zeit. Den Salat habe ich bereits unter der Woche abends mal eben „zusammengewürfelt“. Zuerst war es nicht als Blog-Rezept gedacht. Aber meisten entstehen genau dann die leckersten Kombinationen und…
Trotz täglichem Obst und Gemüse, dicken Jacken und Stricksocken habe ich es leider nicht geschafft, um eine Erkältung herumzukommen – letzte Woche hat es mich voll erwischt! Da es Sonntag endlich wieder besser wurde, hatte ich Lust etwas Neues auszuprobieren, wollte dafür jedoch nicht ewig in der Küche stehen. Noch inspiriert von unserer Englandreise, war Porridge als Hauptbestandteil relativ schnell klar. Da ich Samstag morgens immer mit…
Süßkartoffeln gibt es ja mittlerweile in jedem Supermarkt. Der Hype um dieses Gemüse ist von Amerika zu uns nach Deutschland geschwappt und scheint nicht abzureißen. Ich persönlich koche gerne damit, obwohl es natürlich besser wäre, auf das lokale Gemüseangebot zurückzugreifen. Leider habe ich bisher nur importierte Süßkartoffeln finden können, was klimatechnisch natürlich ein Minuspunkt ist. Der Geschmack ist für mich aber…
Obwohl ich noch nicht in Asien war, ist bei mir die asiatische Küche in Sachen Essen absoluter Spitzenreiter. Wenn alles klappt, dann werden mein Freund und ich Ende des Jahres nach Bali fliegen. Ich freue mich schon auf die endlos grüne Natur, die aufregende Kultur und vorallem das frische Essen. Erst heute habe ich mich mit Kimi darüber unterhalten. Sie hat mir vorgeschwärmt, wie viel besser Mangos und andere Früchte schmecken, wenn sie nicht während…
Unsere Kolleginnen im Büro sind alle riesengroße Naschkatzen. Somit ist man natürlich der Held des Arbeitstages, wenn man einen Kuchen mitbringt. Da ich meistens versuche, mir den Sonntag zum Entspannen und Kochen freizuhalten, schaffe ich es sogar montags mal etwas mitzubringen ;) So geschehen auch mit dieser leckeren Tarte. Ich habe fast das gleiche Rezept noch mit Kakaopulver im Test. Sobald ich dieses ausgetüftelt habe, werde ich es euch natürlich nicht vorenthalten :) Dieses hier ist mit Zartbitter Schokolade und deshalb nicht komplett zuckerfrei. Trotzdem hält sie sich auf der „Healthy-Skala“ noch ganz gut ;) Nun folgt das Rezept, ich wünsche euch viel Spaß damit. Zutaten (Form: 28 cm Durchmesser) Boden: 200 g Kürbiskerne 100 g Walnüsse 100 g Mandeln 1 EL Matchapulver 5 Datteln 2 EL Kokosöl 2 EL Agavendicksaft Füllung: 400 ml Kokosmilch 350 g Zartbitter Schokolade 1 EL Agavendicksaft 1.Boden: Das Kokosöl schmelzen und mit allen anderen Zutaten für den Boden in eine Küchenmaschine geben.Alles klein hacken und dabei aber aufpassen, dass es nicht zu fein wird. Die Masse mit einem Esslöffel …
Wart ihr schonmal im Perfetto in Nürnberg? Eine mega gut sortierte Lebensmittel-Abteilung im Karstadt. Dort findet ihr wirklich alles! Es gibt verschiedene „Ess-Stationen“, an denen man den Köchen direkt beim Zubereiten über die Schulter schauen kann. Außerdem bekommt ihr dort die ausgefallensten Obst- und Gemüsesorten, wie zum Beispiel die Trüffelkartoffeln „Vitelotte“. Das sind wunderschöne violette Kartoffeln, die vom Geschmack ein bisschen an eine Esskastanie erinnern. In der Hoffnung, dass sie ihre Farbe beim Kochen behalten, wollte ich unbedingt…
KiMa's Kitchen 