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Pfirsich-Feta-Salat

Was es auf dem Markt in Olot an sehr vielen Ständen zu kaufen gab, waren Nektarinen, Pfirsiche und Aprikosen. Da mussten einfach ein paar gekauft werden! Schon vor Ort kam mir die Idee für einen Salat mit Feta. Ich mag einfach die Verbindung von salzig und fruchtiger Süße. Kimi kam dann noch die Idee ein paar Thunfisch-Steaks zu machen, was super dazu gepasst hat! Also haben wir uns am vorletzten Abend innerhalb von 30 Minuten ein leichtes und frisches Abendessen gezaubert, ohne großen Schnickschnack. Der Salat ist ziemlich simpel, aber wir möchten euch die Idee trotzdem nicht vorenthalten. Es muss nicht immer aufwändig sein. Vorallem wenn man richtig reifes und frisches Obst verwendet, dann hat man schon die perfekte Grundlage und es braucht nicht mehr viel. Eventuell ist unser Salat ja mal eine Alternative für euren nächsten Grill-Abend? 

Zutaten (für ca. 2-3 Personen):

  • 3 Pfirsiche
  • 1 Nektarine
  • 2 Aprikosen
  • 1 Packung Feta
  • Saft einer halben Zitrone
  • etwas Abrieb der Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Kräuter zur Dekoration (z.B.: Lila Radieschen-Sprossen oder Basilikum)

Das Obst waschen, entkernen und in Würfel in der Größe eurer Wahl schneiden. Den Feta abtrofen lassen und entweder mit den Händen zerkrümeln oder ebenfalls würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl und Pfeffer abschmecken (auf Salz haben wir wegen des Feta’s verzichtet) und durchmengen. Die Kräuter waschen und bis zum Servieren beiseitestellen.

Optional: Thunfisch-Steaks kurz trockentupfen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

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